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残骸がいいのよ!

category - もやじな日記
2008/ 11/ 07
                 


晩飯は、ほほ肉(◎-◎;)

木曜、金曜に近所のスーパー○○ゼキに行くと
週末売り出し用に解体した残骸がある。
マグロのほほ肉です。
普通¥1,000近くするのだが
なぜか200~400円以内で買える。

奥様方で手にする方もいるが
買い物かごには入れない。
グロイから?
貴重で美味しい部位なのに一匹から2枚しか取れないのに
いつも4枚ほど大人買いしてます。
他の残骸アラも鍋用にゲット。値段同じくらいです。

フライ、赤ワイン煮込み、もいいが
シンプルに塩コショウ炒めがおすすめ。
和風なら仕上げに醤油をたらっと。
わさびやゆず胡椒があいます。
ニンニクで香りずけしたオリーブオイルで炒め
バジルをはらっともいい。
炒めるときフタは絶対しないで
くさみが残ります。

さかなより肉にちかい味、食感です。
はまりますよ。
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